Osoby jedzące więcej ultra-przetworzonej żywności mogą być bardziej narażone na kilka długotrwałych problemów zdrowotnych i przedwczesną śmierć, według obszernej analizy wcześniejszych badań.
Wyniki wskazują, że ryzyko zazwyczaj wzrasta im więcej jesz.
Kierownik zdrowia: Aktywność fizyczna może pomóc zapobiegać cukrzycy typu 2
Ultraprzetworzona żywność to produkty przemysłowe, które często zawierają składniki rzadko stosowane w domowej kuchni, takie jak aromaty, emulgatory i inne dodatki.
Przykładami mogą być niektóre przekąski pakowane, napoje słodzone, gotowe posiłki, mięso przetworzone oraz słodzone produkty śniadaniowe.
Naukowcy przeanalizowali badania opublikowane do kwietnia 2026 roku i uwzględnili 51 prospektywnych badań kohortowych. Łącznie badania obejmowały ponad 8,8 miliona dorosłych z obu Ameryk, Europy, Azji i Oceanii przez okresy od dwóch do 32 lat.
Osoby z wysokim spożyciem ultraprzetworzonej żywności miały wyższe ryzyko kilku problemów zdrowotnych. W porównaniu z niższym spożyciem, wysokie spożycie wiązało się z 24% wyższym ryzykiem incydentów sercowo-naczyniowych, o 12% wyższym ryzykiem raka, o 23% wyższym ryzykiem nadwagi lub otyłości oraz 24% wyższym ryzykiem zespołu metabolicznego lub cukrzycy.
Wyższe spożycie było również związane z 27% większym ryzykiem depresji lub lęku, o 31% większym ryzykiem zaburzeń trawiennych oraz 11% większym ryzykiem nadciśnienia. Ryzyko śmierci z dowolnej przyczyny było o 18% wyższe.
Naukowcy badali również, jak ryzyko zmieniało się wraz z częstszym spożywaniem tych produktów. Każde dodatkowe 100 gramów dziennie wiązało się z 14% wyższym ryzykiem zdarzeń sercowo-naczyniowych, 4% wyższym ryzykiem raka, 3% wyższym ryzykiem śmierci z dowolnej przyczyny oraz 2% wyższym ryzykiem zespołu metabolicznego lub cukrzycy.
Istnieje kilka możliwych wyjaśnień. Ultraprzetworzona żywność często jest bogata w sól, cukier i kalorie, a jednocześnie dostarcza mniej błonnika i innych korzystnych składników odżywczych. Niektórzy badacze badają również, czy dodatki lub zmiany spowodowane przetwarzaniem przemysłowym mogą wpływać na jelita, stan zapalny oraz sposób, w jaki organizm radzi sobie z insuliną.
Jednak badanie nie może udowodnić, że ultra-przetworzona żywność bezpośrednio powodowała te choroby. Uwzględnione badania opierały się na tym, że osoby zgłaszające jedzenie spożywały, a osoby jedzące więcej ultra-przetworzonej żywności mogą posiadać inne nawyki stylu życia, które również wpływają na ich zdrowie.
Badania zostały opublikowane w publicznie dostępnym czasopiśmie Family Medicine and Community Health. Wyniki wzmacniają dowody łączące diety bogate w ultra-przetworzoną żywność ze słabszym stanem zdrowia, ale nie określają precyzyjnej ilości, która jest bezpieczna lub szkodliwa dla każdej osoby.
Ogólnie jednak rozmiar analizy i podobny wzorzec w różnych chorobach czynią wyniki istotnymi.
Jednak ponieważ dowody pochodzą z badań obserwacyjnych, najbardziej rozsądnym wnioskiem jest to, że ograniczenie wysoko przetworzonej żywności i wybieranie mniej przetworzonej żywności może wspierać zdrowie – podczas gdy potrzebne są dalsze badania, aby wyjaśnić, które produkty i składniki najbardziej przyczyniają się do obserwowanego ryzyka.
Źródło: BMJ Group.
’Uśmiecham się’: David Moyes wie, że następny Gareth Bale rozgrzeje ławkę Evertonu