Badania wykazały, że ziemniaki mogą pomóc ludziom zrzucić zbędne kilogramy. Naukowcy odkryli, że zastąpienie mięsa ziemniakami, które są niskokaloryczne, może przyspieszyć utratę wagi „przy niewielkim wysiłku”.
Ludzie mają tendencję do odczuwania sytości po spożyciu określonej ilości jedzenia, niezależnie od kaloryczności. Uczestnicy badania w USA poczuli się „szybciej pełniejsi” po zastąpieniu wysokokalorycznej żywności warzywami.
Ziemniaki, mimo posiadania wielu składników odżywczych, są również związane ze zwiększonym ryzykiem cukrzycy typu 2 i insulinooporności – ale badanie wykazało, że wcale tak nie jest.
Profesor Candida Rebello z Pennington Research Center w Luizjanie powiedziała: „Kluczowym aspektem naszych badań jest to, że nie zmniejszyliśmy wielkości porcji posiłków, ale obniżyliśmy ich kaloryczność poprzez włączenie ziemniaków.
„Zastępując część mięsa ziemniakami, uczestnicy szybciej odczuwali sytość i często nawet nie kończyli posiłku. Niewielkim wysiłkiem można schudnąć”.
Naukowcy zrekrutowali 36 osób w wieku od 18 do 60 lat z nadwagą, otyłością lub insulinoopornością i wprowadzili im dietę zawierającą fasolę, groszek i mięso lub białe ziemniaki z mięsem. Około 40 procent ich typowego spożycia mięsa zostało zastąpione fasolą i groszkiem lub ziemniakami.
Profesor Rebello dodała: „Wykazaliśmy, że wbrew powszechnemu przekonaniu ziemniaki nie wpływają negatywnie na poziom glukozy we krwi”.
Pełne informację dotyczące badań możecie znaleźć klikając TUTAJ.